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　　做法：春笋
切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。