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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放  入生姜、
 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收  汁时盖  上锅盖 焖。