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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。