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　　做法  ：洗净 宰好
鲫 鱼，洗净淮山和薏米 。用清  水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热 下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲 
里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可

品尝。