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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小 块姜， 热锅，用姜 
块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦 煲 里的清水， 放入煎煮 好的鲫鱼
和其他材料，武火煮 沸，转中 小火 煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。