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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮
泡软， 拍裂 一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，
 煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮
好的 鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。