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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出
后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段
翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。