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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转 中小火煲一 个半小时，下盐调味即可 
品尝。