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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后
转中
火
 。 煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。