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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入
生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候 加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。