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　　 做法：春  笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻   炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。