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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡  软

，拍裂一 小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 一 遍，放 两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可 品尝。