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| 午夜场

　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清 水， 放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料
，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。