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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后
转  中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。