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　　做法：春笋切  成片后
加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒 入 2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。