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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加


入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。