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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋  ，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。