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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮
到水快熬  干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。