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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山 和薏米
。

用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，

煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。