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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。