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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂


一小块姜，热 锅 ，

用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮 好

的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。