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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒


均匀稍收汁时 盖上锅盖
焖。