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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清 水把陈 皮
泡软，  拍裂一 小块
姜，热锅，用姜块 在锅
上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入 煎煮好的
鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。