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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。