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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。