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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在 锅上擦  一遍，放两勺油， 待
油六
成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 
他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下
盐调味即
可
品尝。