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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片
 ，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快 熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。