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　　做法：春
 笋切成片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入

生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖
焖。