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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春
笋， 盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。