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　　做法：
春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。