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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜
切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁

时盖上锅盖焖。