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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，

倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。