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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。