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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 
小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍， 放两勺油，
待油六成热下

鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸

，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。