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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生
抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。