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　　  做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到
 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。