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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟
左右。再加入生抽、  老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。