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　　做法：春笋切
成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜

、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽  、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。