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　　做法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，
 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 
，放入  煎煮好的
鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可 品尝。