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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加  入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。