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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈 
皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油
六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半

小时，
下盐调 味即可品尝。