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做法：  洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮 山 和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火 煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下 盐调味
即可
品尝。