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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅  烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。