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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转

中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上 锅盖 焖。