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　　做法：春笋切

成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火
。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。