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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用
清水浸泡，生姜  切
片，葱切成段。锅烧热，倒入  2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。