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　　做 法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。