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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜 ， 热
锅，
用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼 和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。