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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用
清水浸

泡，生姜 切
片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时 候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。