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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切 成段

。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。